世界中の人たちと美味しい食事とコーヒーを

INARI GLEAN

BUSINESS 事業内容

ゲストハウスとコワーキングスペースが併設されたカフェバー「INARI GLEAN」

仕事内容について

INARI GLEAN はゲストハウスとコワーキングスペースが併設されたカフェバーです！そのため、(イベント企画・調理補助・接客対応など含む)幅広い業務に関わることができます。ゲストハウスに宿泊されている外国人のお客様や、コワーキングスペース利用者様の受付業務などもご対応いただく場合も！ 20代から30代が中心の明るく楽しい職場で、仕事内容は先輩スタッフが丁寧に教えてくれる環境ですので、ご安心ください！また、希望があれば新しいことにも、沢山チャレンジできる職場です！

メンバーのミッション

"Glean a feeling of well-being with guests" 「ゲストとともに幸福感を味わう」エプロンにも刻まれたこの文章をINARI GLEANで働くスタッフのミッションとして、日々の業務に取り組んでいます。

INTERVIEW インタビュー

旅行大好き調理スタッフ S.K.さん / 勤務2年半

プロフィール: 肩書：パティシエ好きなこと：旅行、ホテルステイ、プールでリラックス、沖縄、外食、写真休日の過ごし方：国内旅行、海外旅行、ホテル巡り、レストラン巡り、カフェ巡り、写真

前職についてと、INARI GLEANに入社した当時の話: ここに入る前は、調理高等学校、調理師専門学校に通って、その後5つ星ホテルのレストランで2年間パティシエとして働いていました。料理やスイーツのクオリティはもちろん高い水準で、一流の現場を体験し、その他にも飲食に関わる様々な経験をしました。繁忙期のあまりの忙しさに、プライベートと呼べる時間すらなく、今後続けるべきか悩み、結果ホテルは退職しました。ーなぜINARI GLEANに入社したのか退職した時、すでにINARI GLEANで働いていた知り合いから「INARI GLEANで働いてみない？」と声をかけてもらいました。退職したてで時間があったので、1ヶ月間ほどお試しで、ホール・調理スタッフとして働かせてもらいました。同年代のメンバーが多く、みんな旅行や海外に興味があるのでいろいろな情報交換ができることや、フラットで話しやすい環境なことと、お店を運営していくためにメンバーと協力し合える環境に魅力を感じて入社を決めました。

カフェでの担当業務: 運営に関わる業務全般です。内容は幅広いですが、ほとんどがホテルでも経験したような業務でした。調理、製菓、接客業務、仕入れや仕込み、お金の管理(レジ金、原価管理等)、食材、備品管理、メニューの制作や撮影、イベント企画など。メンバーとタスクを分担して進めてお店を回しています。僕自身、調理指導や人の管理なども任されているので、メニュー制作をしたり新しい企画に携わったりと忙しくなる時もありますが、シフトを調整しやすいので、休みを取って趣味の旅行に行くなど、しっかりリフレッシュしてメリハリをつけて働いてます。

仕事のやりがい、成功体験: 自分の作ったメニューが実際に店に売り出され、お客さんの口に合うか、どれだけ売り上げられるか、直接反応を見ることができるのでそれが自信に繋がります！趣味で行ってる飲食店巡りや、旅行で得た知識や情報などを、お店のメニュー改善に取り入れたりもしていて、趣味でやってることと仕事がマッチしているのも楽しいです。そして、一番の成功体験はやはりクリスマスに販売したシュトーレンです！きっかけは、お客さんからたくさんお酒をいただいて、何かお菓子を作ってみようと思ったのが始まりでした。丁度クリスマスの時期で、他店でもちらほら見かけるようになったシュトーレンを焼いてみたら、思った以上に反響があって、今では予約をたくさんいただけるようなクリスマスの定番商品になりました。自分が企画して作りはじめた商品がお店の売上に繋がった事、また3年連続リピートで買ってくれるお客さんもいて、毎年楽しみにしてくれているのがとても嬉しかったです！